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盛时安对周围的目光恍若未闻。她戴着口罩和黑色鸭舌帽，帽檐压得很低，只露出一双眼睛，专注地翻动着烤网上的猪蹄。
猪蹄的外皮在炭火的炙烤下，已经呈现出一种诱人的焦糖色泽。
她拿起小刷子，在猪蹄表面又刷上了一层薄薄的秘制酱料。
刺啦——
湿润的酱汁接触到铁网，瞬间爆发出比之前还要霸道的香气。
刚才还在评头论足的宋景元几人，像是被按了静音键，瞬间闭上了嘴。
宋景元下意识地吞了口口水，喉结滚动了一下。
这味道，也太上头了。
他身边的许峰盯着那烤得油光发亮的猪蹄，感觉自己的胃像是被那香味给钩住了，不合时宜地发出了抗议。
“咕——”
声音不大，但在几个兄弟之间却格外清晰。
宋景元用胳膊肘捅了捅他，挤眉弄眼地笑骂：“我说老许，你这肚子叫得够带劲儿啊？”
许峰一张脸顿时涨红，梗着脖子嘴硬。
“滚，我晚上没吃饱不行啊？”
话是这么说，可他的眼神跟长在了猪蹄上似的，压根挪不开。
那股香味还在持续不断地往鼻子里钻，勾得人胃里难耐的空虚。
跟在他们身后的一个卷发女孩皱了皱鼻子，拉了拉宋景元的衣袖。
“景元，这路边摊多脏啊，都是油，吃了要长痘的。”
另一个女孩却忍不住吸了吸鼻子，小声说。
“可是……真的好香啊。”
宋景元没理她们，他觉得不能这么下去了。
总不能就这么站着，像个傻子一样对着个猪蹄流口水吧？
他清了清嗓子，用下巴朝着小摊的方向点了点，摆出一副满不在乎的架势。
“咳，走，过去瞧瞧，我倒要看看是什么牛鬼蛇神，敢在这儿摆摊。”
他嘴上说得随意，脚下的步子却迈得比谁都快。
另外几个兄弟憋着笑，心照不宣地跟了上去，连刚才嫌弃的那个女孩，也半推半就地被人群拥着往前走。
一行人浩浩荡荡地来到摊位前，将这个小小的三轮车围了个半圈。
宋景元走在最前头，带着一股子审视的劲儿，将这个小摊从头到脚打量了一遍。
摊主把自己捂得严严实实，正不紧不慢地翻动着烤网上的猪蹄。
那猪蹄已经被烤得外皮焦香，油脂滋滋作响，香味跟长了腿似的往人鼻子里钻。
“老板。”
宋景元清了清嗓子，尽量让自己的声音听起来随意又带点挑剔：“你这猪蹄怎么卖的？”
盛时安抬眼看他，声音隔着口罩，听着有些闷，但很清晰。
“三十八一份，一份是半个。”
他们这群人向来对钱没概念。
宋景元立刻开始数人头，拿出手机扫码：“五个人，一人一份。”
“微信到账190元”的提示音随之响起。
“宋公子大气，我要辣的。”
“我不要辣，多放孜然！”
“多放辣！”
……
“需要等两分钟。”
盛时安动作不见丝毫慌乱。
她拿着铁夹不紧不慢地翻动着铁架上的猪蹄。
卤制过的猪蹄已经完全熟透，放上烤架只需要烤制几分钟的时间。
五份猪蹄，在她手下被同时照料着。
哪一块需要翻面，哪一块需要补料，她甚至不用低头细看，全凭感觉。
终于，这一批猪蹄烤好了。
盛时安用铁夹夹起，那猪蹄的外皮已经呈现出完美的焦糖色，表皮酥脆，内里却还在微微颤动。
她将猪蹄放进一个纸盒里，拿起一把剪刀。
咔嚓，咔嚓。
剪刀锋利的刃口毫不费力地破开焦脆的外皮，深入软糯的胶质和软烂的瘦肉。
在剪刀和夹子的配合下，一个完整的猪蹄很快变成了大小均匀的小块。
盛时安手腕一抖，从调料罐里撒入孜然和干料，又利落地用勺子舀了一大勺红亮喷香的辣油淋上去。
手腕一晃，让袋中的肉块与调料充分混合。
最后在撒上一把小葱花点缀，好吃又好看。
盛时安放了两根签子，往前一递：“加辣的好了，那边有手套可以拿。”
宋景元接过纸盒，温热的触感透过纸袋传来。
他低头看了一眼，猪蹄被烤成了漂亮的焦糖色，红亮的辣油裹着喷香的佐料，让人光是看着就口舌生津。
他犹豫了一秒。
他宋景元，从小到大吃的都是顶级餐厅，什么时候在路边吃过这种东西？
可那香味实在太折磨人了。
他实在是没忍住，对着猪蹄就咬了一大口。
“咔嚓——”
牙齿首先突破的是一层被烤得焦香酥脆的外皮。
紧接着，是皮下那层滚烫、软糯、入口即化的胶质。
还没等他细品，牙齿就陷入了吸饱了卤汁、炖得软烂脱骨的瘦肉里。
咸、香、辣、麻，几十种香料经过卤制和炭烤，味道层层递进，最后在舌尖上绽开。
浓郁的肉香混合着炭火的焦香，霸道地占据了整个口腔。
肥软，却丝毫不腻，只有满口的胶质感和肉的醇香。
“元哥？怎么样啊？”许峰在一旁看得口水都快流下来了，忍不住催促。
宋景元像是没听见，眼睛都直了，机械地又咬了一大口，酱汁都沾到了嘴角也浑然不觉。
他含糊不清地从牙缝里挤出两个字。
“我草……”
这反应，就是最好的广告。
“老板！我的好了没！”
许峰急了，差点把脑袋探到烤架上去。
很快，一行五人都拿到了自己那份烤猪蹄。
许峰从盛时安手里抢过自己的那份，也顾不上烫，学着宋景元的样子就往嘴里塞了一大块。
然后，他就定住了。
整个人像被施了定身咒，只有眼睛里写满了难以置信。
这口感……是真实存在的吗？
外皮是薄薄一层焦酥的壳，牙齿咬下去能听到清脆的“咔嚓”声。
随即而来的是截然不同的软糯。
卤水的咸香，炭火的焦香，孜然和辣椒的辛香，所有味道完美地融合在一起。
他甚至没空去想，为什么一个平平无奇的猪蹄，能好吃到让人头皮发麻。
跟在他们身边的两个女孩也拿到了自己的份。
起初还有点嫌弃的那个卷发女孩，此刻正捏着一根竹签，试图优雅地叉起一小块猪蹄送进嘴里。
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