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004黄父将两束柴放到灶房就去吴员外家了。那几个柜打了半月，今儿就能好。
黄樱晚上准备在蜜枣馒头、蜜豆馒头之外，再做点其他花样。红糖的不卖了，亏。
她试过了，货行里的东西用一点就少一点，也就是说，早晚有一日，她会用完。
她不能一直依赖货行。
货架上多了件褙子，是她为了娘不起疑心，藏起来说她典了的。
她看着仓库里的原料，想了半天，决定做蒸蛋糕。
鸡子先分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆里不能有一滴油，蛋糕最关键的就是打发蛋白。
没有打蛋器的时代，她滴了几滴白醋，倒入白砂糖，撸起袖子开搞。
她以前好奇，查过没有电动打蛋器的时代人类如何制作蛋白霜。
结果就是人力轮流交替来打，这是个耐力活，而且一次以六个蛋白为好。
她将鸡子分了三个盆儿，每盆六个，要分三份打。
宁姐儿被她打发到娘那边煮枣泥了。
黄樱一个人打发了半天，胳膊酸得不行了，忙端给娘搅打。
娘的力气大，泡沫明显绵密起来。
她很是心疼，“用恁多鸡子！什么官老爷吃得起！卖不出去如何是好？”
黄樱笑，“快好了娘！再使点力！”
苏玉娘只得念念叨叨地搅打，蛋清变得绵密有光泽，莹白的珍珠似的，成了绸缎质地。
“乖乖！”黄娘子惊疑，“鸡子怎成了这个模样？这怎吃？别是打坏了！”
“不会的，娘你放心。我心里有数呢。”
“从哪得来的法子？你老子娘卖半辈子炊饼，也没见过这么个巧招儿！”
黄樱笑，“娘，你不记得啦？咱们家以前有本食谱呢，那上头写了的。”
黄老太太说那是祖上传下来的，分家的时候给了爹。
其实不过骗他们罢了，只是一本不知哪里存下的旧食谱。
书后头被黄娘子拿去卖了钱。
“从那上头瞧来的？”
“嗯呐！”
“乖乖，怪不得说书中自有黄金屋呢！”
黄樱笑。娘是识一些字的，不多，不过计数、能认得物件的名儿。
大姐儿和二姐儿都识一些，娘教的。
说起娘的出身，可有一番旧事呢。
别看娘现在这样泼辣，以前可是官宦人家的丫鬟。
因着家中被牵连获罪，没入了教坊。
娘自来于曲艺无意，教坊中三年只是个平平，没少挨骂。
后来地龙翻身，朝廷为祈祷风调雨顺，罢免教坊额外人员，娘也被放了出来。
她们一道儿的小姐妹中，曲艺高超的不少。
有嫁给富商做妾的，也有瓦肆里混出名头的，比如——王婆惜，如今可是东京城里有名的小唱弟子，曲艺双绝，新门瓦子里瞧她表演的人挤破了头。
娘嫁给爹，完全是因着当初家里获罪时，爹路过，好心给了她一件衣裳。
两个人轮着来，打到提起来蛋白弯钩变得又直又硬，她忙端到厨房，加了点玉米淀粉，又搅拌了几圈，混匀。
淀粉吸水，能让蛋白更稳定。
旁边是备好的蛋黄糊，用牛奶和玉米油搅匀了，加筛得细细的卖面、蛋黄、枣泥，拌匀。
黄樱挖了两勺蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，再把蛋黄糊整个儿倒进蛋白盆里快速搅拌均匀。
这蛋白霜也分法式和意式做法，她这纯属于自个儿怎么方便怎么来。
宁姐儿已经烧好了火，大锅里水汽蒸腾。
黄樱摆好馒头大的碗，碗里浅浅用猪毛刷刷了点油防粘。
她将混匀的蛋白糊倒进碗中，只倒七分满，蛋白会长高。
每个上面还放了红枣碎。
碗上盖油纸，放到笼屉上蒸。
趁着这会儿功夫，她又将发的面揉好，将蜜枣馒头和蜜豆馒头包了。
宁姐儿坐在灶门前，还没灶台高，只瞧见她一只手从旁边盆里拿红枣和红豆包馅儿，却不知道她只是做样子。
馅儿都是空间里拿的。
包好的馒头放到一旁二次发酵。
屋里温度低，天然冷冻室，完全不用担心发过了。
蛋糕蒸半个时辰，再焖一会儿以防回缩。
接着蒸馒头。
全程要大火。
宁姐儿小眉头皱着，“这蒸鸡子糕忒费柴！”
满屋子红枣鸡蛋糕的香味儿，她吸着鼻子咽口水，“我替二姐儿尝一口可好吃？”
黄樱笑，这丫头鬼灵精！
她从碗里拿出一个蛋糕脱模，蛋白膨胀，从碗里冒出了蘑菇头，上面点缀红枣，闻着就香。
苏玉娘长了千里眼似的，在屋里警告，“不许给三姐儿吃！”
小丫头老成地叹了口气，委屈地撅嘴。
嘴边突然塞来一块甜滋滋的糕，红枣的味儿直往鼻子里钻，她没反应过来，已经“啊呜”一口吞进去，眼睛瞪大了。
那鸡子糕吃在嘴里，不用咬都化了，好甜，好香！还有红枣，咬下去全是枣味儿！
小丫头惊呆了。
黄樱给允哥儿也喂了一口。
两个小孩傻眼了。
允哥儿晕乎乎的，抓着她衣摆，“二姐儿，这也太好吃了。”
黄樱挑担儿出门，宁丫头非要跟她走，她一人塞了个馒头，“外头冷，好生在屋里待着。”
允哥儿乖乖推回来，“允哥儿不吃，二姐儿卖钱。”
“还多着呢，快吃！”
她挑起担子，这回馒头比早上多五十个，还多了三十个蒸蛋糕。
＊
国子监。
巳时。
宋直讲结束经义讲学，学生们立即哄闹起来。
谢昀将桌上笔墨乱塞进书笼，“走，去水柜街！”
“去作甚？”
“买馒头！”
崔琢：“不去。”
“为何？！早些去，晚了怕是买不到，那馒头滋味忒好！”
“去了怕也买不着。”崔琢记得那小娘子篮子里并不很多。
“她明儿还来。”
谢昀一脸失望，“我还想给我娘买些呢！”
他只失望了一下，立即道，“午膳去哪吃？我不吃膳堂！”
崔琢：“我也不吃。”
膳堂狗都不吃。
“去铁屑楼如何？他们家入炉羊，罨生软羊面许久没吃了。”
“行。”
刚出讲堂，偏碰上周琦几个，那厮正手舞足蹈乐呵呢。
谢昀冷哼一声，视线刚要移开，却见他手里拿着熟悉的馒头。
他脸色更黑了。
周琦正拉着吴钰说话，视线扫到谢昀，也哼了一声，声音变大，“且说好了，咱们今儿上铁屑楼！”
谢昀脚下站住：“我们方才便决定去了，不许跟着我们！”
“嘿分明是我先说的！”
“我先说的！”
“我先说的！”
说着便撕扯了起来。
崔琢站在一旁，满脸无语。
书童们急得团团转。
“崔郎君，快劝劝四郎罢。”
韩修让吴钰将周琦拉过来，“想被罚可以再大声点。”
然而已经迟了。
蒋学正听着声音便过来了，“又是你们两个！”
两人被罚抄书。
谢昀气得头顶冒烟。
周琦也气得不轻，“都怪你！”
“分明怪你！”
蒋学正笑呵呵地摇头，捋着胡子出去了。
＊
黄樱挑着担儿到水柜街的时候，正逢国子监酉时下学。
她听见三三两两的学生议论周谢两家之事。
这事儿也不算稀奇，当初闹得挺大。
周家是寒门新贵，周大人乃天宁二十年科举状元，如今任着吏部尚书，乃实打实的紫袍玉带二品大员。
谢家乃治学世家，谢大人授龙图阁直学士，曾教官家读书，乃当世大儒，任户部尚书，深受官家信重。
说起来都是市井小民仰望的存在。
这周家有位小娘子，行四，人称周四娘，是出了名的长得好，学问好，品行好，可谓一家有女百家求。
周家跟谢家毗邻，同住宣德门前天街东第四坊——昭德坊。
谢家呢，有个谢二郎，也是出了名的学问好，——殿试官家钦点的探花郎。
相貌也好。
好到什么程度呢？有一年南郊大礼，要选定官家坐玉辂时的执绥官，这个人，百官选来选去，官家一拍手定了，“谢晦之。”
百官哗然，说他资历不够。
以往要么是帝王近亲，要么宰执重臣，谢晦之，不够格。
官家说谁比他长得好，谁来。
朝臣哑然了。
当年南郊祭祀，观看的百姓，尤其小娘子小媳妇挤得不要命了，就为看一眼这谢二郎容貌。
但就是这么个人，好好的官当着当着，他不干了，要出家。
谢家一时间鸡飞狗跳的。那段时间汴京城里天天有热闹，街巷闲话，三句不离谢二郎。
听说这人度牒都办了，法号都有了，就差剃度了。
谢家大娘子愣是站在太平兴国寺门口，扬言谁敢给她家二郎剃度，她就跟秃驴拼命。
为这，兴国寺至今也对谢家人没好脸色，每逢浴佛节，赠浴佛水唯独掠过谢宅。
总之，谢二郎这个家没完全出成，只能算出了一半。
然而，更炸裂的发生了。
周四娘出家了！她可不是玩儿虚的，直接剃度出家。
喝！
连官家也吃上了瓜，问周大人和谢大人，到底怎么回事。
谢大人一问三不知。
周大人一问脸黢黑。
总之，两家从此不合，梁子就此结下了。
……
“黄家馒头咧！刚出锅的热馒头！蜜枣馒头——蜜豆馒头——香甜松软的红枣鸡子糕咧——”
“小娘子——”黄樱回头，见又是早上的小丫头，她挑着担儿走过去，“小娘子买馒头么？”
早上天黑，这会儿看清小丫头打扮，比寻常百姓颜色鲜活些，头上插了栀子绒花，腕上带着薄薄的银镯儿，只是宽大了许多，不太合尺寸。
小丫头递过来三十个方孔钱，“各色馒头捡两个罢。”
黄樱笑：“只蜜枣和蜜豆馅儿的，红糖的这会子没做呢。”
“那鸡子糕是甚么？”
“是我家的秘方，用红枣、鸡子和麦面蒸的甜糕，这个费糖，费鸡子，也费炭火，所以贵些，二十文一个。”
“二十文！”
黄樱笑：“是呢！小娘子可以尝尝，好吃再来买。”
她用油纸包了块试吃的给小丫头。
小丫头狐疑地接过，闻了闻，一股很浓的枣味儿，香香甜甜的。
她一口咬下去，眼睛瞪大，还不待细品，已经咽下去了。
她从未吃过这样的糕饼，怎地软成这样？入口即化，好生奇妙。
“可好吃？”
“忒贵，二十文能在州桥吃份煎燠肉。”
小丫头撇着嘴，“蜜豆和蜜枣各捡三个罢，我家娘子说馒头还可入口，不过比起西车子曲的万家馒头还是差了些。”
“改日我做了新的小娘子尝，好吃再买。”
黄樱手脚麻利地搓开油纸，将馒头捡好，笑道，“娘子能将我这手艺跟东京城第一——万家馒头比，已是看得起我了。娘子喜欢我的手艺，我高兴还来不及。”
“你倒是个嘴皮子利索的。”
楼上传来一声：“碧儿——”
“哎！”小丫头忙蹬蹬蹬跑了。
黄樱挑起担儿，心想刚才那声音真好听。
“红枣鸡子糕咧——又软又香甜的鸡子糕——刚出锅的热馒头咧——”
这个点正是飨食时间。
东京城里很多人家不开火，三餐都在外吃，或者直接让饭店送到家里去。
前面的王家分茶是家大饭店，门前枋木搭的山棚上挂了二三十边猪羊，店里坐满了人，用的碗都是琉璃浅棱碗。
上菜的小儿子穿白虔布衫，左手端四个碗，右手从肩膀到手，叠了二十来个碗，黄樱只在书里见过，真瞧见了，不由啧啧称奇。
跟耍杂技一样哎！
“黄家香甜馒头咧——”
谢昀抄完书，肚子饿得前胸贴后背了，走在街上一肚子火。
“下次再碰见周琦这厮，必要给他好看！”
云安欲言又止，“大郎不是交代，不要理周郎君——”
“我何时理他了？！分明是他与我纠缠！哼！”
他听见什么声音，立即扭头，看见个瘦小的丫头，挑着担子，喊什么“黄家馒头”。
他眼睛一亮，“小娘子！给我来十个馒头！你可是卯时卖蜜枣馒头的？怎地飨食也卖？”
这小郎君眼生，十岁左右的样子，生得那叫一个唇红齿白，还带婴儿肥，黄樱都想掐一把。
小家伙穿圆领缎面窄袖袄，外罩镶毛领石绿短袖褙子，脚蹬皮靴，腰佩短匕，可真神气啊。
“是呢！早晚都卖！”黄樱笑着道，“这会子只有蜜枣和蜜豆馅儿的，郎君各要几个？”
“各捡五个罢，红糖的怎没了？小爷还没吃呢！”
黄樱笑：“红糖不够了，我新做了红枣鸡子糕，最是松软香甜，郎君尝尝？”
“红枣鸡子糕？我怎没听过。”
“是我新想的方子，做来试试。”
黄樱包了一块试吃给他尝。
谢昀皱着眉接过，看了她一眼，小丫头长得眉清目秀，一双笑眼，让人不忍拒绝。
他塞进嘴里，随意地嚼了嚼，“嗯？”
黄樱笑眯眯的，“郎君可喜欢？”
谢昀眼睛一亮，“你这鸡子糕怎么做的？我没吃明白，快给我捡一块，我仔细尝尝！”
黄樱给他包了一块。
谢昀拿着端详，瞧着形状也没见过，不知怎么做的。看起来松松软软，与馒头完全不同。
他咬了一口，好像能听见沙沙的声音，他忍不住睁大眼睛，这糕湿湿润润，细腻绵软，一抿就化。
“这鸡子糕，我都要了！”
谢昀脸色兴奋，给云安一块，“你尝！”
云安本没怎么放在心上。
这样的小食，所用大都价贱。郎君吃个新鲜，吃两次便要腻的。
但他咬了一口，便知自己错了。
他诧异地瞧了眼这小娘子，其貌不扬，做的糕竟这样出神入化。
“鸡子糕二十文一份，我一共做了三十份，当真都要？”
谢昀：“快给我包起来！”
他要带回去给娘和祖母尝尝。
黄樱笑：“好咧。”
她手脚麻利地将他要的馒头包好，正包鸡子糕呢，旁边又来一道声音，“我要十个馒头。”
黄樱抬头，瞧见是早上的郎君，“好，马上！”
谢昀脸拉得老长，哼了一声扭过头。
周琦也黑着脸，瞧见黄樱包的鸡子糕，“这是甚么？”
谢昀笑了一声，“这是鸡子糕，小爷全买完了。”
这下，黄樱不用想也知道这二位不对付。
她笑道，“今儿第一回卖，这鸡子糕费功夫，半天才做了三十个，郎君想买明儿我还来的。”
谢昀付了钱，可算扬眉吐气一把，大摇大摆地走了。
周琦：“鸡子糕当真好吃？”
黄樱笑，她忙拿起试吃的给他，“郎君尝尝，好吃再来买。”
周琦早上吃过一回瞧不起人的亏，这会子老老实实接过，将那一小块放进嘴里。入口绵软湿润，不用嚼就化了，还有鸡子的香味儿，他从未吃过这样的东西。
“全让谢昀买走了？”他更气了。
黄樱哭笑不得，“谢郎君尝了便都买了。”
不过，姓谢？
“明儿给我留三十个。”
黄樱：“好嘞。”
蛋糕这东西，可算是奢侈物儿，味道和口感都是一流的。苏玉娘担心得要死，她却很有把握。
二十文一个还是定价低了。
不过她一个叫卖的，主要为打开名气做生意，卖贵了也不好。
吃到就是赚到。
这一会子，已经有一大群人围了过来。
有早上买过的，还有没买到的，也有听了别人说好吃来买的，还有瞧见这么热闹买来尝的，结果尝了以后就要再来十个八个。
无他，这馒头五文钱一个，当真是超值。
味儿又好，馅儿又多。
“不是我吹，鹿家包子铺招牌——软羊各色包子，十五文一个，不如这个好吃。”
黄樱笑，麻利地包好，收钱，没歇过。
卖得比她预想的快。
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