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九点过后，店里剩下两桌。一桌是带孩子的，吃得慢。
另一桌是两个男人，吃着吃着就开始聊别的，声音不大，但每句话都往“风波”上拐。
“听说老街那家以前还被扣过油。”
“又说鱼也被扣过。”
“还敢开分店，胆子不小。”
赵婶端着茶过去，站在桌边没走开。
“你们吃饭就吃饭。”
她把茶壶往桌上一放。
“想听热闹，外头人多，你们去那儿聊。”
其中一个男人抬眼笑。
“我们又没说你们坏话。”
赵婶盯着他。
“你说的那些话，今天要是让别人听去一嘴，明天就能变成‘这家店不干净’。”
“我不想惹事，也不想让你们在我店里带风向。”
那人脸色变了变，终究没再说。
程意在后厨听见动静，把最后一锅汤收好，走出来站到柜台后面。
她没去插话，也没去吵。
店里安静下来的那一刻，比吵赢更管用。
等最后一桌走完，已经十点半。
赵婶把门锁上，长长吐了口气。
“今天真是累死。”
张勇坐在凳子上，鞋都没脱，手指还在发麻。
“我现在闻见油味都想吐。”
林晓靠着墙，眼睛红红的，但没掉泪。
“我没想过会这么忙。”
程意把账本翻开，看了眼今日流水，又把本子合上。
“今天这阵仗，明天会小一点。”
“但接下来几天，肯定还会有人来试探。不是每个人都是来吃饭的，有的人就是来找一句能传出去的话。”
张勇抬头。
“他们还会来摊位那种？”
“摊位那种不一定。”
程意把垃圾袋提起来。
“可能换成投诉，换成差评，换成‘某某说’。我们要做的就是别给他们送现成的。”
赵婶点头。
“那老街那边呢？今天镇南这么忙，老街不会被冷落吧？”
程意想了想。
“明天我回老街半天。”
她看向张勇。
“镇南这边你盯着出菜，我让赵婶和林晓守前厅。老街那边得露个面，熟客心里才不慌。”
张勇点头。
“行。”
林晓忽然问了一句：“要是有人跑去老街那边说镇南这家味道变了，咋办？”
程意把抹布拧干，挂回去。
“老街那边按老店的做法走。”
“镇南这边也不改。两边的菜谱、用料、火候都统一。只要味道在，他们怎么说都压不住。”
第二天上午，程意回到老街。
老街这家店的光线更暖，桌椅更旧，但一推门就有熟客抬头。
“哎哟，程老板回来了？”
“镇南那边火了啊，昨天我侄子排了半小时。”
她笑着应了两句，没多聊，转身进后厨看了一眼锅灶。
张勇不在，老街这边的厨师是她早就带出来的一个小伙子，叫小马，动作还算利索，但火候上总差一点。
程意站在他旁边看了两分钟。
“你这锅收汁收早了。”
她指着锅边：“再多滚半分钟，汁就能挂住，不然吃起来发水。”
小马脸一红，赶紧补火。
“我怕糊。”
“怕糊就把火调小。”
程意把勺子递给他。
“你别停手，慢慢推着走。”
小马点头，手稳了。
赵婶在前厅忙着招呼，见程意回来了，心里也踏实。
“老街的熟客就认你这张脸。”
她边端菜边说：“你不回来，他们就老问。”
程意笑笑。
“我回来让他们放心。”
中午十一点半，老街正忙时，门口进来两个陌生人。
穿得干净，拿着本子，进门先看墙上的证照，又看柜台旁边的单据夹。
其中一个开口。
“我们是媒体的，想做个小采访。你们这家店最近挺火，能不能聊两句？”
赵婶心里一紧，下意识看向程意。
程意把手擦干，走到前厅。
“采访可以。”
她看了看店里的人。
“等过了饭点。现在客人多，我先把菜做出来，别让人等。”
那两人显然没想到她会这么回，一时有点愣。
“我们时间也紧。”
程意点头。
“那就麻烦你们等十分钟。”
她指了指门边的椅子。
“要是等不了，下次再约。店里先要把饭端出去。”
那两人互相看了一眼，最终还是坐下了。
程意回后厨继续忙。
她心里清楚，媒体这事一出来，麻烦也会跟着出来。
问得好了是曝光。
问得不好，就是挖坑。
十分钟后，前厅的客人散了一波。
程意把灶台边的抹布拧干，挂回去，才走到门边那两个人面前。
“现在能聊。”
她把椅子往旁边挪了一点。
“你们想问什么，直接问。别绕圈，我还得回去看锅。”
拿本子的那位笑了笑，递出工作证。
“我们是县里生活栏目，最近看到镇南那边排队，就想做个小报道。”
他翻开本子。
“你们是怎么做到两家店味道还一样的？”
程意没讲大道理，直接把做法说出来。
“菜谱统一，调味用勺量，出锅前都试一口。”
她抬眼看了看收银台旁边的文件夹。
“供货单也统一，油、豆腐、鱼哪家送的，哪天送的，都能查。”
另一位女记者把录音笔放桌上，问得更尖一点。
“可外头也有人说，你们之前被查过，还扣过东西。现在突然这么火，会不会是运气好？”
赵婶在旁边听得火冒，手里的盘子差点放重了。
程意抬手让赵婶先去忙，自己坐得更直一点。
“火不火不是我说了算。”
她看着女记者。
“大家排队也不是排着玩，吃一口就知道值不值。”
女记者不放松，继续追。
“那扣油、扣鱼这些事，你怎么解释？”
程意没有急着辩解，她先把话讲清楚。
“那是供应商在路上被拦，后来按程序写了单子，核完就放。”
她指了指柜台旁边。
“单子都在，你们要看我现在就拿给你们看。看完你们再写，不然写出来像我在编。”
女记者愣了一下，显然没想到她会让看材料。
男记者赶紧接话。
“我们不是来找事的，就是想把报道做扎实。”
他笑着问：“那你们现在最怕的是什么？做生意做到这一步，会不会压力很大？”
程意想了一秒，回答得很直。
“怕的是人多了，自己忙中出错。”
“别的我不怕。别人怎么说我管不了，我能管的就是每一盘菜别砸。”
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