00小说网 > 其他类型 > 穿越封神,我功德成圣了 > 第18章 兔肉笋丁炒面片
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    哪吒瞪着杏仁眼,觉得这里的一切都好新奇,所以即使杜蘅没跟他说话,他也不曾觉得自己被怠慢。

    等陶瓮的水烧开了,杜蘅便将切好的面片丢进沸水里煮,又对泠莺道:“等水再一次沸起来,面皮的颜色从这些生白色变成透白色,便要捞起来,然后过一道山泉水,面皮会更加的劲道。”

    泠莺不懂什么叫劲道,但她记住了面皮要过泉水。

    杜蘅把过了泉水的面皮放在竹编的筲箕里控水,拿出木墩子做的砧板,把鹿拿出来的兔肉切成丁,打了一个鸟蛋到兔肉丁里,又洒了一点盐,切了两片姜,将兔肉腌制起来。

    自从杜蘅上次教导过怎么精炼石盐后,鹿就专门安排了一个老人与两个孩子精炼食盐。

    至于姜,这是杜蘅来了后就从系统里兑换的调料包,葱姜蒜茴香这些都有,也是最早种到地里的东西。

    尤其是葱姜蒜,不仅能用来处理味道很大的野物,更是预防疾病的好东西。

    将兔肉腌制后,杜蘅又切起了笋子。

    新鲜的笋子,铜刀破开的时候会发出很清脆的声音,哪吒道:“这是什么?”

    “竹笋。蜀地有很多的竹子,各种的笋子,这是雷竹笋。”杜蘅一边切一边回话,让对泠莺道:“把我前日熬好的荤油拿出来。”

    泠莺去拿油罐,杜蘅就将陶锅里的水倒进一旁的沸水缸里,然后等火将锅里的水汽烧干。

    泠莺递过来油罐,杜蘅用铜勺子舀了一大勺放在陶锅里,等热油融化。

    陶锅的导热慢,等了好一会儿油才融化,又等了好一会儿油才烧热,杜蘅就将兔肉丁里的姜片挑了出来,往陶锅里洒了一些姜丁,就将兔肉丁倒进去翻炒。

    热油翻炒激发出的香气,霸道非常,只一下子就勾住了所有人的鼻子。

    哪吒不住的翕动小鼻子,“好香!”

    杜蘅又扔了一些蒜末进去,热油将蒜末的香气激发,那味道更是勾人。

    鹿与泠莺等人不住的咽口水。

    鹿不由自主道:“好香。”

    杜蘅道:“以后咱们做饭就这样做,你们三天做一次这样的饭,不过要小心一些,陶锅这样做容易炸底。等咱们寻着铜矿、铁矿,就做一口大大的铜锅,到时候可以做更多的好吃的。”

    鹿和泠莺听了这话,都十分的憧憬。

    鹿带着感激道:“我们这等人,如何能吃这样好的食物。”

    杜蘅就道:“也不是天天吃,三日吃一次,有何吃不得的。”

    说着,杜蘅就将变了色的兔肉舀了起来,把竹笋丢进去炒。

    等竹笋炒得差不多的时候就把兔肉丁加进去,翻炒几次后,就将煮好的面皮丢进去,再洒点切好的翠绿葱花,笋丁炒面皮就做好了。

    杜蘅做得不少,将其盛到三个陶盘里,询问哪吒,“这一盘,够吃吗?”

    哪吒犹豫了一下,回道:“还可以再加一点点。”闻着这么香,自己一定能吃完的。

    杜蘅就又给他添了一勺,然后把陶锅简单的清洗一下,舀了一勺荤油进去,把泠莺切好的豆腐片丢进去煎,煎到两面金黄后,洒上一些盐进去,丢点葱花,油煎豆腐就做好了。

    又打了一些水,丢了些马齿苋的嫩芽,就着碎豆腐,煮了一锅马齿苋豆腐汤。

    将菜分做三份后,杜蘅自己取了一份,端给哪吒一份,剩下的一份就对鹿道:“你们分吃吧。”

    鹿与泠莺屈膝谢恩。

    哪吒拿着竹子做的筷子,迫不及待的就吃了一口炒面片,一入口,面皮劲道,粘着兔肉的香气,咸香的味道十分的新奇与独特,让人吃了一口之后,就忍不住吃第二口。

    “好吃!”哪吒一双杏仁眼亮得惊人,他从未吃过这样好吃的东西,惊叹道:“比我阿娘做的肉酱还要好吃。”

    随后,哪吒就夹起一块金黄的豆腐,一口下去又是别般的滋味,豆腐片的表皮有点硬,但咬开后,里边的豆腐又是软的,这种软硬交替的口感也着实新奇。

    “这个居然是菽做的吗?”哪吒好奇道。

    杜蘅点头,“是菽做的,我唤其为豆腐,用石磨磨菽成浆,过滤去豆渣后,用石膏卤水点豆腐,如果没有石膏与卤水,也可以用草木灰水、烧过的贝壳粉,或者是粮食酿造的酸水。豆腐渣倒箩筐里,用石板压榨去除多余的水份,就成了。”

    哪吒惊叹道:“没想到那么难吃的菽,居然能做出来这么好吃的豆腐。”

    杜蘅笑着道:“它能做好多的东西,但我们这里器具不足,只能以后再做了。”

    哪吒又吃了两口豆腐,鼓着腮帮子道:“你方才说做铜锅,是不是有了铜,就能做更多的好吃的了。”

    杜蘅点头,喝了一口汤,将嘴里的东西咽下后,这才回道:“铜锅、铁锅,用来烹饪,可以煎可以炒,还有炸,能做很多陶瓮与铜鼎做不了的东西。”

    哪吒听罢,将此事记在了心里。

    然后他猛猛的吃起了面片与煎豆腐。

    杜蘅饶有兴趣的看他吃饭,五岁的孩童,脸颊肉乎乎的,眉宇间带着灵气,看起来十分的灵动可爱。

    哪吒吃完面皮,小肚子更鼓了几分,这才喝起马齿苋汤来。

    他本以为这野草汤很苦涩很难喝,没想到是那种带着青草的香气感的汤。

    荤油中和了马齿苋嫩尖的涩味儿,让汤变得更润更香,淡淡的咸味儿,又将汤变得滋味十足,哪吒一口气将清汤喝完,然后将陶碗里的马齿苋与豆腐渣也吃光了。

    杜蘅见此,伸手取出一块干净的细麻手绢,替他擦拭嘴角,“吃饱了吗?”

    哪吒点头,“饱了,好吃!”

    杜蘅轻笑一声,“喜欢就好。”

    随后,杜蘅将吃过的碗碟拿了出去,泠莺负责清洗。

    杜蘅看了看天色,太阳即将落山,出去开荒与采集的人都回来了,泠莺正带着人烹煮饭食,鹿带着几个做明日换物的豆腐,一时间屋舍周围喧嚣热闹起来。

    日出而作,日落而归,无端的让人感到安宁。

    哪吒也从里边出来,饶有兴趣的打量四周。

    看了一会儿,觉得无趣,就跟在杜蘅身边,看着她安排明日的活计,直至松带着一大群人回来。

    “前边就是我家主人居住之处。”松领着三十余人,终于在太阳落山前回到了此处。

    人群的最后面,跟着两辆牛车,车里的人听闻快到了,就叫停了车。
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